不用隔夜油

如果媽媽試過炸雞脾、豬扒給你吃，通常她會怎樣處理那一大鍋的油？倒掉？留着再用？食用油經過不斷反覆高溫加熱，會破壞食油的營養，還會產生對人體有害的物質。如果加熱後的油變得濃稠、流動得較慢、黏度增加，就表示這些油已經有很多有害物質，一定不能再食用。
不過，這些不能再煮東西的廢食用油，原來還有其他用途，例如製造手工肥皂！肥皂的分子結構可分為兩部分，一邊是親油性，一邊是親水性。當肥皂遇水，親水性那一邊會使水分子表面張力降低，而親油性那一邊經攪動後，會把油污分解成微細的分子，油污就可以很容易沖洗掉了！